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料理

山菜の季節🌿

2017.03.02(木)

カテゴリー:料理

とうとう先週はブログUPしないまま終わっていましました 😳 確定申告やらなんやらで、あっという間に終わっていた…写真は、先週のアミューズです🍴たらの芽とアスパラガス♪以前、Kanocheさんからお裾分け頂 […]

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鴨コンフィ ただいまファーム調整中!

2017.01.11(水)

カテゴリー:近況, 料理

年末に放送されていたドラマ『Chef〜三つ星の給食〜』で、屋台レストランで出していた鴨のコンフィ♪エパヌイでも定番で出していましたが、しばらくお休みをしていました。代わりにフランス産地鶏のコンフィを提供していましたが、や […]

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ちょっと贅沢に

2014.06.15(日)

カテゴリー:料理

貸し切りのテーブルセッティング

貸し切りの時のテーブル・セッティングです。ちょっとしたお屋敷みたいざんす。9名様以上14名様未満 こじんまりとしたサロンに最適です♪

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ジビエ 野鴨のロースト はじまりました♪

2013.10.18(金)

カテゴリー:近況, 料理

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いよいよ ジビエの季節がやってきました♪ 濃厚な鴨のガラからとった出汁に、内臓や血とたっぷりの赤ワインをつかったソ~ス♪  ん~ 😆  考えただけでヨダレが・・・ 空気が澄んできて、肌に感じる空気がひんやりと感じるように […]

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江ノ島よな~ぜ??

2013.06.28(金)

カテゴリー:近況, 料理

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この日は台風の影響で、生しらすが獲れなかったとのこと。 悔しいからしらすのかき揚げ丼を注文。ん~・・・ そこで、店のおばさんおすすめのカワハギの活け造りを注文。 「背びれがピクピクしてる!」とか 言いながら食べていたら、 […]

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