Aboutエパヌイについて

Conceptコンセプト

La bonne cuisine est la base du veritable bonheur.
Auguste Escoffier (1846-1935)

美味しい料理は真の幸福の根底にある
オーギュスト・エスコフィエ

美味しい料理・ほっとする空間・楽しい会話
そして ふと気付くと微笑んでいる・・・

そんな幸福な時間をエパヌイで
過ごしていただきたいと思っています。

Vacanceの度に通いたくなるような、
懐かしさが感じられる、
フランスの田舎で見つけた
小さなChambres d’hôtesをイメージした
一軒家のレストランです。

Chef Profileシェフ・プロフィール

進藤 武Takeshi Shindo

1967年生まれ 茨城県出身

都内のフランス料理店での修行を経て
24歳で渡仏。

帰国後 数店舗で料理長として
経験を積んだ後、34歳で独立
 エパヌイを開店。

フランス料理の基本を大切にしながら
独自のセンスを活かした
温もりある料理を創りあげます。

Charlie名誉総支配人チャーリー

エパヌイの名誉総支配人
“Grande Maîtresse d’hôtel”でございます。
2012年6月20日 永眠
みなさま たくさんの愛を
ありがとうございました。

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